Uma vantagem é que podes ter o DAC à tua escolha num adaptador ou nos próprios fones. E esse DAC pode ser feito pela Apple, pela Sony, pela Shure, pela Sennheiser... Pode ainda ter vários modelos dentro da mesma marca dando mais um nível de personalização além do que os próprios fones já davam com a saída analógica.
Aquela malta que usa DACs externos com alimentação própria e que recebem o sinal da saída analógica poderá agora ter uma solução mais arrumadinha e igualmente boa (ou ainda melhor porque o som não vem adulterado de origem pelo DAC interno) em termos de output de som.
Quanto à "verdadeira industria do som", esta não precisa de se alterar pois não tem nada a ver com a indústria da electrónica de consumo. Assim como os bancos adoptaram todos o homebanking mas lá por trás continuam a utilizar sistemas antigos...
Também há quem ainda lave roupa à mão, não é verdade?