À partida o grau de dificuldade do CET é bem mais elevado, em algumas instituições de ensino superior obtens créditos/equivalências a algumas disciplinas de licenciatura
Esta é a pergunta que deves tentar responder, eu não te sei dizer ao certo. Acho que os cursos de 3 anos têm um carácter geral associado, ou seja, tens cenas como português, inglês, filosofia entre outras, mas isso também depende do que já tens feito. Como só te falta uma disciplina deves saltar isso.
O facto de essa disciplina que te falta só haver nessa escola não quer dizer que não possas terminar o secundário de outra maneira, na tua situação provavelmente terás um tratamento mais "personalizado", adequado aos teus objectivos
Agora existem uns novos cursos, que conferem nível 5, são os CTESP, duram 2 anos, têm estágio e estão enquadrados no processo de bolonha. Ainda existem os CET's mas provavelmente os moldes são diferentes, isso está mesmo a mudar agora
http://www.dges.mctes.pt/DGES/pt/OfertaFormativa/CTESP/
Há uma coisa que é melhor teres sempre presente
@JoaoMagikarp ..é que nenhum destes cursos te garante emprego ou uma boa formação. Deves informar-te bem, estes cursos são sempre águas um pouco turvas. Deves procurar uma boa escola, com algum reconhecimento e com boas parcerias com o mundo do trabalho real, ou seja, escolas que tenham protocolos com empresas reconhecidas pela sua exigência, rigor, profissionalismo.
Além disto, mais importante ainda é que percebas que estes cursos valem o que fizeres com eles. Se te esforçares e te dedicares e fores curioso, se aproveitares tudo o que os bons professores/formadores te conseguirem dar e se, perante um mau professor, não te deixares ficar e tomares tu próprio a iniciativa de aprender a matéria e de ires mais além, no final o teu nível 4,5,6 ou o que for vai valer realmente alguma coisa porque no certificado de curso vais ter lá uma secção com uma nota bem alta a reconhecer o teu esforço e dedicação. Se trabalhares bem, as relações com os professores serão melhores e até através deles podem surgir boas oportunidades no futuro.
Preocupa-te com coisas do género:
Se te aborrecem aulas chatas, procura um sítio que sabes que pelo menos 80% do tempo que passarás lá vai ser dinâmico e entusiasmante. Como? procura no facebook, pergunta a amigos e em foruns, manda mails para as escolas que têm os cursos que pretendes e pergunta por parcerias e estágios (assim também verás se são minimamente organizados)
edit: já agora o que é que te atrai no curso de técnico de informática? E o que é que te vês a fazer no futuro depois da formação em informática?