Para servidores, a placa gráfica não é, de todo, importante. Desde que dê imagem, tanto vale ter uma daquelas antiguinhas ainda PCI como um SLI de 8800. não afecta em nada a performance do servidor.
O server de CS que para por minha casa está num p3 a 966Mhz com 1Gb de Sdram 133, corre em cima de clarkconnect (baseado em CentOS) com HLDS Linux com AdminMod e GeoIP entre outros. Numa ligação com 512K de Upload, 8 Slots corre perfeitamente o pessoal nunca vê os pings acima de 75ms. Basicamente é um servidor para fun maps e aim maps.
No server ainda está a correr um Mailserver em permanencia e um HTTP servers.
Instalei e nunca mais mexi em nada. Nem restart precisa desde que foi istalado está RockSolid.