muita coisa
* capacidade de overclock
* qualidade de construção e design
* cooling
* features adicionais (SATAS adicionais ao oferecido pelo ICH10R e /ou e-SATA, controladora para discos SAS, placa wireless, firewire, nº de portas de redes, som numa placa separada, no caso da rampage 2 extreme e outras, etc)
* suporte tri-SLI ou normal, com ou sem NF200.
* nº e tipo de slots (se tem 2x pci-e x16 ou mais, etc)
* blundle
* a marca, o suporte e garantia...
* etc.
enfim, apesar de só existir um chipset ainda, temos já grande variedade de boards. Desde ASUS P6T revolution onde se destaca que só tem slots PCI-e x16 e nenhuma legacy (nada de IDE, disquete, PCI, serial, paralelo e ps2), passando pelos canhões de OC ASUS rampage 2 extreme, gigabyte extreme e foxcoon blood rage a boards mais simples como uma asrock que está noutra thread e esta biostar.
A biostar aqui falada pode ser uma surpresa boa para OC "budget", visto que não tem features catitas e cooling "tuning" e pode ser como a sua prima P45 que é barata e muito boa para overclock.