Tens aí uma mistura...as TZ´s não têm modos manuais, são p&s puras. A Olympus 560 é uma super-zoom com modos manuais, tem uma lente muito versátil mas perde um bocado em qualidade, é muito ruidosa e os menus são um bocado confusos, é muito semelhante á S8000 da Fuji mas, mal por mal, preferiria a Fuji porque é mais barata e os menus são mais simples, nesta linha também tens a Pana FZ18 que é a que tem a melhor lente mas que perde um pouco (muito!!!) em interiores e em exteriores com pouca luz (tipo enterdecer, crepúsculo, noite...).
Das que sugeriste a melhor, a meu ver, é a Fuji S6500, tirando a IS que não tem (mas que acaba por compensar com a sensibilidade dado ter níveis de ruído + reduzidos que a concorrência) parece-me a mais equilibrada mas se te incomoda o tamanho ( e também duvido que a encontres nova!) se calhar a Canon SX100, a Canon S5 ou a Canon A650is, neste momento, esta última, parece-me um bom investimento!