Ninguém nega que a Canon controla melhor o ruido a ISO altos, mas a teoria de que o tamanho do sensor é uma factor decisivo para essa questão veio por água abaixo, se a Canon fizesse um sensor 4/3 com 10 MP aposto que o ruido também estaria bem controlado.
Tal como o strobe já explicou, a teoria não veio por água abaixo. Simplesmente não te podes fiar única e exclusivamente nela quando estás a comparar sensores de marcas/tecnologias diferentes.
A questão é que se para a mesma densidade de pixeis a Canon vai à partida conseguir sempre melhores resultados, seja em APS-C ou em 4/3, então há duas soluções:
a) A Olympus dá um salto de gigante em desenolvimento de sensores e apanha a Canon.
b) A Olympus pára de tentar competir na guerra dos Mp e tira proveito de densidades mais baixas para melhores resultados.
Visto que acho a "a)" altamente improvável, acho que já estava na altura de a Olympus se agarrar à "b)". Daí eu ter apontado lá em cima, como aspecto negativo, o facto de eles continuarem a aumentar a resolução num sensor que já por si não é dos melhores.