O que ela quer é que a imagem fique com aspecto de código de barras, não é codificar a imagem.
No photoshop é muito fácil fazer.
Abres a imagem que queres, depois é só aplicares uma mask com o código de barras invertido (barras brancas num fundo preto).
Existe um tipo de letra em que tu vais escrevendo o que queres e ele aparece em forma de codigo de barras