Os sites que meteram aí são, salvo erro, para os Mac Mini G4, que só tem uma slot para um DIMM DDR1.
Se o Mac Mini for Intel tem dois SODIMM DDR2, e a sua localização é diferente, mas também já vi sites por aí com fotos a explicar essa operação.
É uma questão de se googlar...
Para abrir o Mac Mini é mesmo com uma espátula, foi assim que abri o meu, é preciso alguma firmeza de pulso, aquilo inicialmente manda uns estalos que parece que se vai partir mas é só porque vem tudo muito justo de fábrica, pode parecer que se está a partir a caixa mas na verdade o material é bastante resistente.
Cumps.