Podes criar um novo botão:
Abres um editor (por exemplo notepad) e escreves as seguintes linhas:
[Shell]
Command=2
IconFile=explorer.exe,3
[Taskbar]
Command=ToggleDesktop
depois salvas o arquivo como um nome da tua escolha, por exemplo Show Desktop.scf (a extensão scf, é importante) em seguida copias esse arquivo para uma pasta onde não vais mexer (para que não o percas de novo). E estando na pasta onde colocaste o arquivo Show Desktop.scf arrastas-o para a barra de acesso rápido.