CrONiK,
Em relação ao FSB, o PII 333Mhz usa os 66Mhz, como dizes.
Os sinais de AGP, PCI e das Memorias são "tirados" a partir desse valor, com multiplicadores 1:1, 1:2, 1:1, em principio.
Se passares o FSB para 83Mhz sem alterar nenhum multiplicador, ficas com:
CPU= 5 x 83Mhz = 415Mhz (em vez de 333Mhz)
AGP= 83Mhz (em vez de 66Mhz)
PCI=41.3Mhz (em vez de 33Mhz).
Memorias=83Mhz (em vez de 66Mhz).
Caso possas alterar o multiplicador do CPU (se bem que em principio o multiplicador está bloqueado), podes colocar em valores mais proximos dos 333Mhz.
No AGP poderas ter as opções 1:1 e 2:3, embora possivelmente só tenhas a 1:1 se o chipset da board for um LX. Se usares 2/3 ficarias com AGP a 55Mhz (< 66Mhz).
As memorias não tens problemas.
No PCI em principio não podes mudar nada. O que quer dizer que os teus Discos, placas de som, e tudo o que colocares nos Slots PCI são overclockados.
E neste caso, nem sempre gostam.
Concluindo, se passaras para FSB não overclockas só o CPU.
Eu no meu caso já usei um Celeron 366 a 460Mhz (FSB a 83Mhz) durante mais de um ano sem problemas.
Mas cada caso é um caso ...
Quanto às possibilidades de overclock do teu PII 333Mhz, depende do stepping que tenhas (à vários steppings, pelo menos 3, se bem me lembro).
Se for dos primeiros, não vais longe.
Mas se for dos ultimos, feitos na altura em que já estavam a mudar o processo de fabrico, deve overclockar bastante.
Podes sempre ver a indicação no teu CPU e conferir com as datasheets da Intel para veres o stepping.