Com os meus Shelly's eu não uso cloud.
Segundo a literatura, o Shelly 3EM (o q eu uso) guarda 1 ano de dados na memória interna e os mesmos podem ser acedidos via browser (se não estou em erro).
A minha experiência com o 3EM, a nível de accurancy dos dados, comparados com os do contador, é excelente, tendo eu obtido diferenças inferior a 1% (e parta desta diferença deriva de diferentes momentos de recolha de dados para cálculo do valor da fatura).
Eu não o uso o valor de consumo do 3EM, calculo o valor de energia no Home Assistant. Só utilizo os valores da potência.
Acrescento q o 3EM vem calibrado de fábrica.
Posto isto, se há diferenças, a primeira sugestão é verificar as ligações.