tenho visto mais recomendações na de 50mm. E o preço da de 35mm é bem superior
Uma 35/1.8 DX custa praticamente o mesmo (~200€ nova) que uma 50/1.8 AF-S (FX).
Se calhar estas a comparar com a 50/1.8 AF-D. Efetivamente esta é mais barata (~120€ nova), mas não tem AF numa D3300.
E depois há a questão do crop e do FoV. Como já foi dito, a 50mm é tradicionalmente recomendada pelo seu FoV "normal" em filme e sensores full-frame. Mas em corpos com crop como a D3300, o FoV já não é o de uma objetiva "normal", mas sim o de uma "tele curta". E isso altera por completo a forma como a objetiva é usada.
Confesso que sou um pouco preguiçoso na edição, ainda não me dediquei a fundo
Não é preciso muito. Em termos de edição, há dois aspetos que considero absolutamente fundamentais em qualquer foto:
1 - Ajustar o white balance (exige RAW para valer a pena)
2 - Aumentar o contraste
Sem isto as fotos normalmente irão sair insípidas. Isto é especialmente verdade numa DSLR. Muita gente compra uma DSLR e depois fica chocado ao descobrir que as fotos saídas da sua antiga compacta tinham mais "pop", quando na realidade isto se deve ao diferente compromisso em termos de processamento interno (DSLRs = menos processamento interno, mais margem para pós-processamento; compacta = mais processamento interno, menos margem para pós-processamento).