Eu tirei Eng. Informatica no ISEL e tive muito hardware relacionado com computadores, 4 ou 5 cadeiras de microprocessadores, análise de circuitos e por ai. Até acho que foi demais. Agora com Bolonha acho que isso é tudo opcional. Não percebi muito bem o que queres dizer come sse "hardware".
Se alguem te disse que um eng. electrotenico consegue fazer o que um eng. inf. faz enganaram-te, tal como o contrário também é verdade. Talvez alguma programação mais alto nivel que se dá nos primeiros semestres que são parecidos. De resto não tou a ver ser administrador de redes, ou de base de dados, ou arquitecto de software ou tanta coisa.
Tu é que tens de ver do que gostas mais, vê o plano curricular das cadeiras e não os nomes, são cursos diferentes.
Em termos de emprego eng. informática ha muita procura, mesmo muita, pelo menos em Lisboa.