Também sou da opinião que C pode não ser o ideal para começar, até porque pode desmoralizar um bocadinho, aconselhava-te por exemplo java mas se a decisão está tomada força, até porque esse livro para começar em C é muito bom, tendo em conta que a leitura não é muito aborrecida, explica bem e tem exercicios no final de cada capitulo.
Resumindo sugiro que leias o livro, faças todos os exercicios do livro que só assim é que as coisas entram na cabeça, podes ler, ler e ler e não entrar quase nada. No final do livro, tenta arranjar um mini-projecto para fazer e aplicares o que estiveste a ler.
Boa sorte e sem dúvida que para aprender se te tentares safares sozinho é o melhor, depois até podes tirar algum curso só para ficares com o diploma etc mas mesmo que o queiras mesmo tirar, vais aproveita-lo melhor já sabendo qualquer coisa.