Sim. É quase tão bom ou igual. Poderá haver uma ligeira compressão, para reduzir o tamanho do ficheiro, mas duvido que notes a não ser que sejas muito picuinhas e tenhas um projector ou a compressão tenha sido muito mal feita.
Não a diferença não é a mesma de DVD para DIVX. Como já disse em cima, duvido que notes diferenças entre um BD e um rip mkv.
E sim a 3º questão. Mas mesmo que o RIP fosse de 1080p para 720p, o ganho na qualidade já seria tão substancial que só se tiveres uma ecrã >50 ou fizeres uma comparação directa, irás notar diferenças.
Agora um rip de 1080p é muito giga para sacar, normalmente muito maior que um DVD normal.
Mas posso dizer que vale bem a pena, dependendo tb da tua TV, pq com um rip 720P a qualidade é muito melhor que um dvd, agora se a tua tv for Full HD, e maior que 40" talvez valha a pena sacar 1080P.