como gosto de jogar quake, sempre dei prioridade a muitos fps e hz em detrimento de algum detalhe, logo a minha sugestão foi no sentido de aproveitar ao máximo aquilo que a gráfica dá. baixando o detalhe e resolução em algum fps competitivo, dificilmente conseguirias tirar o proveito máximo de alguma dessas gráficas com esse cpu. mesmo com o upgrade de monitor que queres fazer, duvido que a diferença de preço entre elas compense pelo que a 1080 dá a mais em altas resoluções, quando a carga está toda no gpu.
em relação ao rato procura, antes de mais, pelo tipo de 'grip' da tua mão, e depois entre eles, o que tiver o melhor sensor. sei que há um user que está mais dentro disso dos sensores mas não me lembro quem é.