os core so teem um jack (trazem o adaptador para ter os 2 jacks) e nao trazem alguns acessorios que os cloud 1 trazem(uma placa para controlar som, uma extensao, adaptador para aviao e um par extra de earcups em esponja)
a nivel de som não há diferença.
por aquilo que sei a placa não se vende em separado. podes ignorar a placa, só serve mesmo para regular o som(nao é o do pc, mas sim o que passa para o headset) e dar mute ao micro(se precisares podes simplesmente tirar o micro do headset)
Pelo que tenho conhecimento, os Cloud Core são uma versão mais "barebones" dos Cloud I. Traz menos acessórios e penso que é um pouco mais barato.
Em termos de conforto e qualidade de som acho que são equiparáveis, como o @nmla disse.
Constrói o teu computador passo a passo com o Configurador ZWAME. Cola o link no Fórum e obtém ajuda.