Eu já participei em eventos mesmo em Univs, no fundo existem dois tipos
1- sessões abertas e instalações ( sistema) + discussão + tertulia + conferências a público
2- sessões dedicadas -discussão por parte de equipas de projectos, de pessoas, com maior ou menor cobertura por exemplo com uma rádio local .
NAs Universidades é fácil basta um pouco de imaginação, normalmente pode-se usar um evento como função puramente divulgativa ou mais colaborativa com projectos próprios ( por exemplo cátedra que desenvolve tal projecto e o quer apresentar à comunidade , pessoal que reabilitou um lab dentro de local tal, ensino de ferramentas e trabalhos , técnicas de manutenção sistema ou servidor etc)
NA verdade com pouca coisa se pode fazer um evento porque existe muita falta de divulgação e normalmente o 1 evento passa mais despecebido o 2 tende a ter maior interesse porque o passar palavra é muito forte e as pessoas ficam muito curiosas, se no 1 evento a ronda de perguntas (foi combinada) no 2 já não dás abasto à quantidade delas.
Conforme os eventos vão crescendo podes ter acesso a que ele mesmo se veja patrocinado ou com capacidade para trazer pessoas com mais notoriedade dentro da comunidade livre por exemplo R.Stallman faz presença em muitas conferências e eventos GNU/Linux em Espanha trata-se apenas de lhe arranjar estadia e transporte segundo sei.
Tens também as equipas hack que no fundo são núcleos de pessoas interessadas em aprender e divulgar que podem trazer gratas surpresas em termos locais já que sendo bastante descentralizados tendem a dar informação de uma forma não convencional aquilo a que eu chamo tertulia em que tanto quem discursa como quem ouve participa activamente ou seja um evento horizontal etc...
Com 2 pessoas apenas se pode fazer muito depende mais até do que vos deixem fazer, eu já vi um evento que nasceu de 2 pessoas em que o projecto inicial foi simplesmente adaptar por pura poupança um laboratório de máquinas numa Univ para GNU/Linux com um servidor dedicado e daí nasceu um primeiro evento em que nos contavam como tiveram que andar aos fins de semana e todos os momentos livres a fazer adaptação de máquinas e desenho de estrutura etc , esse primeiro evento levaria ao segundo e terceiro e foi ficando a semente...
Convem é saberem bem qual é o forte de cada pessoas que possa participar num evento , por exemplo uns sabem Administração de sistema GNU/Linux outros sabem de rede e servidor (secalhar vendem serviço a empresas) outros sabem muito de Ubuntu, outros sabem fazer pequenos adereços para oferecer do evento (artesanais) outros secalhar sabem ajudar a organizar bem (o simples saber andar com um microfone na ronda de perguntas ajuda muito) , outros sabem acompanhar os convidados etc...
Quanto mais organizado for em todos os aspectos mais capacidade tereis de que a vossa voz seja ouvida.
O que às vezes falha e eu tenho ouvido um pouco isso é que os eventos ficam fechados raramente são divulgados integramente tanto pelas UNivs ou centros e resto de comunidade (associações, biblios, departamentos dedicados à cultura etc).
Depois há tipos e tipos de eventos, cá em PT ficam associados muito a marcas pouco têm na verdade de comunidade (temos pouca gente interessada e pouca gente na comunidade, falta de infra-estrutura mesmo em Univs). NA minha opinião os eventos participativos e mais pró comunidade são sempre muito melhores por exemplo o modelo Hispano, Brasileiro, Alemão , Françês. Em espanha temos até exemplos de pontos de convergência para comunidade e empresas veja-se :
http://formados.bilib.es/
Já via FSF e outros - a ideia de eventos é bastante aberta , divulgar e partilhar a partir daí à todo um campo aberto.