É mais provável acontecerem essas desgraças com software de outras marcas do que com a Apple. E falo pela minha experiência, não falo pelo que uma pessoa diz na internet e levas as ovelhas todas atras.
Mas pronto, cada um com a sua opinião.
Sinceramente, e desculpa a frontalidade, afirmações como esta são as que levam as ovelhas todas atrás. Muita malta mete-se com essa conversa da estabilidade das betas e de que são superiores a outros SO's e depois fazem com que dezenas de pessoas instalem betas devido "à estabilidade" e que fiquem insatisfeitas com o SO.
A Apple nisso não é muito melhor que as outras marcas. Software beta é beta, ponto. Dizer que não tiveste problemas e sempre usaste betas é o mesmo que dizer que não usas tudo o que o SO te oferece ou te contentas com pouco. Senão reconhecerias os problemas de consumo excessivo de bateria nas betas mais importantes ou mesmo os pontuais, como o facto de 90% dos widgets estarem partidos nas betas do iOS 10 devido ao facto de terem mudado o sistema dos widgets e de terem feito com que os que não eram construídos programaticamente, ou seja, eram construídos com auto-layout (que por acaso era o recomendado) ficassem todos partidos.
Para mim, que utilizo todos os SO's móveis, o iOS é de longe o mais simples, intuitivo e moderno. Isto não quer dizer que as betas (ou mesmo algumas versões estáveis) não tenham problemas. Os problemas, fazem parte da área do Software. Uns sistemas têm mais que outros mas, infelizmente, ainda não existe software sem bugs.
Edit: Já agora, como exemplo da compatibilidade entre apps. Das 11 aplicações em que estive envolvido nos últimos 4 anos, apenas tive 3 problemas de compatibilidade com novas versões do iOS. Todos esses problemas foram descobertos e lançadas actualizações atempadamente, graças às betas do iOS 10. Ou seja, é um problema extremamente incomum, mas acontece.