Ao nível de RDP não vai ter problemas. Tens é que configurar a coisa bem.
Tens n pessoas que já optaram por essa solução. Ainda sem o iPad OS que já suporta nativamente o rato e trackpad.
Para mim não é confortável para trabalhar horas e tenho um de 10.5". Eu já o fiz isso. Pelo que um de 12.9" ou maior é algo que não abdicaria para o efeito.
Ao nível de comunicações, quando preciso de trabalhar rapidamente arranjo um ponto Wifi se é que já não tenho. Sendo que, por vezes mesmo estando num ponto Wifi, nem me dou ao trabalho de ligar, vai por tethering 4G uma vez que muitas das vezes é uma ligação mais rápida que a partilhada. Eu tenho um plano de 10GB mês, nunca o consumo na totalidade.
O RDP como disse, pese embora ainda não tenha um de 12.9" nem rato para o iPad, tenho uma ideia muito aproximada, apenas será necessário para coisas que o iPad OS não suporta para o meu trabalho.
Nomeadamente o Desenvolvimento em Docker, Kubernetes, VMs, VS Code e VS Developer, ... Para Web, Email, word e markdown editor (documentação e propostas), Excel (custeio de projectos), Powerpoint (slides e apresentações), Project Management, o iPad Pro chega e sobra para o efeito. Para video conferência serve muito bem, boa câmera etc etc. Para reuniões, demos e apresentações é excelente, (com ou sem caneta). Isto é, o RDP é mesmo apenas para casos muito específicos de utilização.
Depois tenho o meu hobbie a sério, a fotografia. E nessa matéria é até mais rápido em processamento de imagem que o meu MacBook Pro de 2015" que vou me desfazer dele assim que adquirir do 12.9" pelo menos já feito para o iPad OS quando sair no final do ano. Existe software profissional nesta matéria para o iPad OS, como por exemplo o Affinity Photo, tanto que no meu caso acabou de substituir o portátil em tudo neste contexto. Quem tem workflows em torno do Adobe CC está também muito bem servido, sendo que ainda este ano vai sair o Photoshop CC completo para o iPad OS, a peça que faltava para muito para substituir o portátil. Só aqui ser bem vindo, vejo o USB-C e a abertura para discos externos (gigas de imagens e videos).
Por falar nisso em "final do ano", é a única coisa que iria sugerir. Aguardar pela saída dos novos modelos. Comprar agora não faria sentido para mim. Além de o próximo iPad Pro certamente estar ainda mais apto para o efeito, há a questão do software ainda não estar adaptado. Por exemplo o software demonstrado no video ainda não está adaptado para tirar partido do suporte nativo do rato no iPad OS.
Relativamente a performance, está sobejamente demonstrado é mais rápido que muitos ultra portáteis e alguns não tão ultra conforme indiciado por testes sintéticos. Portanto essa não é para mim a questão, mas sim aquilo para que o iPad OS foi feito. É isso que de momento define se vale a pena ou não.
Neste contexto, para trabalho, custos de manutenção mais baixos não existe. Não tens que gerir anti-vírus e coisas mais, dando não só trabalho, custa $$ e te tira performance ao dispositivo. Não tens que levar com updates frequentes porque quem mantêm o OS não está a fazer o seu trabalho como deve ser. Funciona com a mesma robustez de um telemóvel topo de gama, isto é, muito muito robusto. Preço do software por norma mais baixo além de permitir o uso por toda a família (App Store). Simplicidade ....
Visto isto principal desvantagem do iPad Pro para trabalhar neste workflow é não ser "lappable". O que pode dar jeito para trabalhar sentado numa cadeira ou sofá sem superfície para o poisar. Por outro lado, pese embora não seja disso que estejamos a falar, quem precisa de flexibilidade total, para fazer de "banheira" experimental
localmente em desenvolvimento software (experimentar bases de dado, web servers e coisas mais) ou outras coisas mais técnico científicas, o iPad OS obviamente não serve, daí a necessidade do RDP (ou remoting em geral). Se precisas de algo nesse sentido, as vantagens anulam-se então todas a favor desta necessidade, pelo que algo como o Surface Go apesar de menos poderoso em performance, ou melhor como o SP6, poderá ser o mais indicado para ti, e os inconvenientes deixam de ser relevantes, "work as usual" (continua leve e fino).,
É isto que penso de momento.
Fica bem.
