Acredito que o telefone normal também não terá câmara dupla pelo espaço que esta ocupa. Seria preciso abdicar de bateria num telefone que não tem propriamente margem para o fazer. Isto não significa que a segunda câmara não seja usada para tornar o modelo mais caro um pouco mais atraente.
Quanto ao true tone, é um termo bonito para dizer que a tonalidade do display é adaptada à tonalidade da luz ambiente. O iPhone sempre se adaptou à intensidade luminosa que o rodeia e agora faz também o white balance. Há exemplos no website da Apple que explicam isto melhor do que eu posso explicar aqui.
