Mesmo que uses apenas 3 slots de memória, vão trabalhar as 3 em dual-chanell, a menos que o chipset G33 não o permita, mas vou confirmar e já te digo...
É que eu tenho aqui uma situação identica, só que são 2x512 + 1x1gb, numa p5k-se, e trabalham as 3 em dual channel, symetric mode(se fosse 2 ou 4 era assymetric mode), são as 3 kingston também
edit:
Intel® Flex Memory Technology
• Facilitates easier upgrades by allowing different memory sizes to be populated and remain in dual-channel mode.
aqui:
http://www.intel.com/assets/pdf/prodbrief/317311.pdf
dá para dual channel com 3 memórias, atenção que em casos, embora raros, 2 memórias distintas podem pura e simplesmente não se dar bem em dual channel, nunca apanhei situação semelhante, nem com memórias de marcas diferentes, mas fica o aviso que é para depois se algo não der não dizeres que eu sou mentiroso
edit2:
O Cas, é um (timming) das memórias, apenas 1 porque elas têm vários, quanto menor é o Cas(e os restantes timmings) mais rápidas elas são, e mais caras(regra geral).
As 800 que vais comprar são Cas 8 a 800mhz, mas como vão trabalhar abaixo da frequência delas, Cas 5(uma redução do timming) não deve causar problema, e mesmo que cause, basta fazer o contrário, que é meter todas com os timmings da mais lenta(a de 800)
Quando digo mais lenta refiro-me a timmings...
Não sou o gajo indicado para te explicar isso ao pormenor até porque dava umas páginas...
Aqui explicam resumidamente:
http://www.amd.com/us-en/Processors/ComputingSolutions/0,,30_288_13265_13295^13335,00.html
se souberes inglês...