Boas.
Do meu ponto de vista so tens vantagens em criar 1 partiçao, a melhor forma é usares a principal so para o sistema operativo e para os programas, td o resto metes na secundaria (jogos,filmes,musica,etc), desta forma smp que tiveres algum erro de sistema e precisares de formatar n perdes os teus ficheiros pessoais, o que faz tb com que o sistema fique + rpd, ja que ficas com os ficheiros que movimentas + e que automaticamente sofrem + fragmentaçao na partiçao secundaria. Aconselho é teres smp cerca de metade do espaço total da partiçao principal livre, para 1 melhor desempenho por isso faz bem as contas do tamanho que aches necessario.
No que diz respeito a forma de criares a partiçao, podes faze-lo directamente na instalaçao do sistema operativo ou usar o programa acima referido, tb aconselho o Acronis Disk Director Suite.
Espero ter ajudado.
Cumps.