Não fará diferença.
Há artigos por aí na net que fizeram testes com várias placas e resoluções (com placas mais top end do que essa). Basicamente a 1080p não se tem vantagem, se usares resoluções mais altas (2560x1600) (incluíndo múltiplos monitores(5760x1200)) nota-se uma pequena diferença mas apenas em certos jogos concretos e é meramente residual. E estamos a falar de resoluções bem altas, com jogos com tudo no máximo, filtros AA 16X, etc... tudo a puxar ao máximo. No caso das AMD ainda se nota menos, incluindo em setups Crossfire.
Em termos de ganho de performance faz mais bem mais diferença fazeres overclock à gráfica / cpu do que a diferença de slots 2.0 vs 3.0.
Isto é válido para situações de gaming e placas actuais (incluíndo as topo de gama). É possível que as próximas gerações de gráficas tirem mais partido da maior largura de banda do 3.0, mas diferenças palpáveis deverão ser notadas apenas em resoluções mais altas e nos jogos mais pesados que houver por aí. E nesses casos fará mais diferença outros factores como a quantidade de RAM (GDDR) que a placa tiver disponível, já que a maiores resoluções, filtros e texturas, a gráfica tem que carregar mais dados para a memória.