Nas definições de Menu da consola.
Arranca sem o jogo (ou carrega no botão XBOX no comando) e diz que queres sair para as definições do LIVE (ou wtv). Lá vais a definições Gráficas/tela (ultimo menu da direita) e alteras isso.
Acho que se procurasses um bocado escusavs de ter aberto o topico. Em tempos tb tive a mesma duvida, e nada como se explorar a consola um bocado.