Onde eu noto diferenças claras de desempenho entre Windows 7 e OS X é nos tempos de arranque, de shutdown, e naquelas situações limite em que exigimos demais da máquina. Por exemplo, há dias andou por aqui uma thread sobre video em 4K, que tinha um link de um para testes. Baixei o video, que testei no Asus Core i5 com placa Nvidia (não me lembro do modelo) e no Macbook pro Core2Duo com Nvidia 9400m. Não correu bem em nenhum deles. Curiosamente, no Windows 7, correu melhor em WMP do que no VLC. Mas a questão surgiu em seguida: depois de testar fechei o software de video. O Mac voltou ao normal, como se nada se tivesse passado. Já o Windows ficou lento, com acessos constantes ao disco, a tal ponto que fui obrigado a reiniciar a máquina. É nestas pequenas coisas que se vêm diferenças.
Já outra coisa onde noto muita diferença é no software que uso para codificar video em h.264, o Handbrake. É muito mais eficiente no OS X, a ponto de haver videos que demoram praticamente o mesmo tempo a codificar no Core2Duo do macbook do que no Core i5 do Asus, quando seria de esperar um grande vantagem do Core i5.