depende do que vais lixar.
se queres apenas tirar uma camada superficial para a tinta aderir melhor ou se queres chegar ao metal, se é para plástico ou metal etc.
eu basicamente tenho sempre lixas variadas desde as mais grossas (uso cento e qualquer coisa) até às mais finas (>1000) e uso consoante o objectivo.
Se queres preparar para pintar usa lixas finas, se for para tirar riscos/ferrugem usa mais grossas.