Eu não sou grande entendido na matéria, mas o que sei é:
- o raid, para backup, tem de ser em "mirror", por exemplo raid 1 (um disco é espelho do outro),
- para backup "passivo" há que ter um local para onde, regularmente se copiam os dados (DVD, outro HDD, etc). Eu por exemplo tenho um segundo PC para onde copio os meus ficheiros importantes. Para isso uso o "rsync" que é um pequeno software que me mantém duas pastas iguais, em locais diferentes.
- há ainda quem use SO's próprios para criar um servidor de ficheiros: exemplo FreeNas (opensource), ou Windows Media Center (este ainda não tive oportunidade de testar). Nos dois acho que podes associar o Rsync.
Espero ter ajudado alguma coisa.