Como já foi dito, hot pixels não são devido ao ISO mas sim a exposições longas. Experimenta uma exposição de 1 segundo, por exemplo.
E não, hot pixels não podem ser provocados por sujidade. Andar a mexer no sensor sim pode danificá-lo e (suponho) provocar hot pixels.
Salvo erro, a 1100D também tem um registo de pó no sensor, se os pixels estragados foram para este registo, não vão aparecer nas imagens (mas continuam lá). Podes fazer reset a isto na opção "delete dust data" ou algo do género (não sei o que lhe chamam em português).