Talvez não por ser proprietário, mas porque os motores de busca não conseguem indexarm tu não consegues usar o botão de back do browser, não consegues fazer links para páginas especificas, etc...
Usa o flash para o essencial porque o mais importante é a informação bem estruturada.
Os motores de busca indexam na mesma, isso não funciona bem assim. Tudo depende de quantas páginas estejam a apontar para aquele site e existem sempre tags que podes adicionar ao HTML para facilitar a tarefa dos motores de busca. O que os motores de busca não conseguem fazer é ler o interior do flash, o que já não é tão importante porque motores de busca como o google já nem sequer fazem a indexação dessa forma. E como disse, existem técnicas para dar a volta a isto. Quanto a não poderes usar a função back do browser é desculpa, e se o site tiver mesmo bem feito até o podes fazer mesmo sendo em flash. Quanto a fazer links para páginas especificas, isso ainda me vais ter de explicar porque sinceramente não percebi. Podes fazer links para tudo o que entenderes no flash, tudo depende de como está feito.
Sites em Flash -> Não.
Sites com elementos Flash -> OK.
Dependendo do bar, o ambiente animado se calhar deve transparecer no site, mas nunca em detrimento da usabilidade e de uma boa indexação, a menos que o objectivo seja somente "ter um site para os amigos verem" e não "atrair clientes e gerar retorno". Nesse caso, pode-se brincar às apresentações multimédia XPTO.
Até digo mais, eventualmente para um bar, a solução ideal passa por um site totalmente em flash, sabem porquê? Porque está adequado ao público-alvo! E isso sim é que importa no meio disso tudo. Isso da usabilidade depende muito de como o site está feito. Com todo o respeito mas parece-me que nunca viram sites a sério em flash, senão não diriam isso. Já vi sites em HTML que estão pouco acessiveis, tudo depende de como o site está estruturado e de quanto se pensa no utilizador. Acho que o flash tem de parar de ser visto como uma ferramenta de "bling, bling" para colocar uns bonecos a saltar lá no topo num banner, porque isso sim é distrair o utilizador e aí sim poderemos estragar factores de acessibilidade. Vou mais longe, mesmo fazendo um site totalmente em flash, este pode ser usado com moderação, é preciso é saber o que se está a fazer e ter sempre o utilizador em conta.
Pessoalmente acho que um site em flash com alguns elementos dinâmicos poderá ser a solução ideal. Em conjunto com um blog poderá ser um excelente mix. O site como cartão de visita, o blog como elemento mais interactivo onde os clientes possam dar a sua opinião. Já existem muitas empresas a optar por este mix. Terá de ser feito um estudo primeiro para averiguar o perfil dos clientes do bar e a partir daí sim, sempre pensando nesse perfil e nas suas necessidades optar por uma solução tecnológica.
Não quero com isto provocar aqui uma luta flash versus non flash. dessas lutas já estou eu farto
Cumps a todos