com uma instalação server, não há problema. mas ficas sem X.
Se esse pc tiver internet, o melhor é instalar o ubuntu como server e instalar o xubuntu, que usa o DE do XFCE.
para isso, basta quando te aparecer o ecra de boot, escreveres server. quando a instalação terminar, faz su apt-get xubuntu-desktop. em pouco tempo teras um ambiente semelhante a este:
tnks, axo k vou mesmo instalar o ubuntu num disco a parte no pc que tenho correntemente. mesmo instalando num disco novo ele vai reconhecer o windows no outro disco n vai?