Faz um dualboot com 7 e 10 e pronto tens o melhor dos dois mundos. Se tiveres ssd+hdd, podes usar o ssd para os Windows e o HDD para os dados, podes aceder ao hdd tanto no 7 como no 10. 60GB em cada partição é suficiente.
Windows 7 SP1 já não tem suporte desde dia 14... https://support.microsoft.com/en-us/help/4057281/windows-7-support-ended-on-january-14-2020 E o "SP2" não oficial da MS é o Convenience Roll-up (KB3125574).