Norton Partition Magic
Uma boa opção seria usar o Norton Partition Magic, que era da Powerquest, agora da Symantec.Ele é trial, porém como vc vai apenas fazer algumas modificações,não precisa ser algo completo.
1-Crie uma nova partição(primária,Lógica ou Estendida) e instale o 2000, sem preocupação na tela de boot, pois o XP tem um utilitário q identifica um outro S.O e já abre uma tela na inicialização, te permitindo a escolha.