Se bem que percebi, porque não explicas-te bem a situação, estás-te a referir ao quick acess do Explorador de ficheiros certo?O File Manager do Windows 10 não memoriza a última pasta onde estive no menu save as e troca a ordenação alfabética.
Os Browsers tem nas opções as pastas onde se guardam ficheiros por defeito que é a pasta downloads.....Não é o quick access. No Photoshop eu faço open e fico numa pasta, e depois quando faço save as ele continua na mesma pasta.
No Chrome de cada vez que faço guardar imagem, ele abre a pasta "downloads".