Para maquetas tens
para criação de volumes/formas:
cartão prensado (várias espessuras e tonalidades)
borrachas (por exemplo, usei várias vezes as brancas do s.taples, para cortar volumes, numa escala mais de cidade...)
barrotes de madeira/balsa (para cortar em volumes..)
isolamentos térmicos (como disseram anteriormente, roof/wallmate...esferovite, etc)
impressões 3D
para simular materiais nas maquetas:
cartolinas, balsa, materiais no leroy/max mat com espessuras adequadas
para superfícies transparentes:
vários acrílicos/pvc's (cortes manuais ou a laser..)
para maior "realismo":
casas de modelismo, com miniaturas de árvores, pessoas, veículos, iluminação, etc...
casas de material técnico, com materiais específicos (tipo papelaria Modelo (Porto))
entre outras coisas...