Precisas mesmo de usar o Acrobat Reader? Há muitos leitores de ficheiros .pdf com melhor desempenho e mais funcionalidades, e sem esse lixo das actualizações automáticas.
O meu preferido,
PDF XChange Viewer. Mas há também o Foxit Reader, etc. Se quiseres usar um destes, desinstala o Acrobat Reader.
Em todo o caso, se quiseres mantê-lo, corre o comando msconfig e desliga os serviços associados à actualização do Adobe Acrobat.