Subscrevo completamente as mesmas soluções.Eu uso o Microsoft Visio para fazr esse tipo de cenas quando tou em windows, e o DIA no linux...
Mas nem se comparam, o Visio eh mt melhor.
Dia
Livre e gratuito. Excelente programa.
No visio, como faço para criar uam caixa de texto? Por exemplo, criei lá o quadradinho do processo, escrever lá dentro é facil, basta clickar duas vezes. Depois meto lá uam seta, e se quiser escrever pro exemplo algo por cima da seta como o faço?
Carregas 2x em cima da seta e vai abrir uma "caixinha" para escreveres o texto, podes formatar o texto como quiseres, para isso carrega com o botão do lado direito do rato.
Claro...