Scart->Composto é a opção mais provável. Com muita muita sorte o video têm um Y/C e a placa TV tambem.
Larga o Nero e vai para uma coisa a sério. VirtualDub ou YUVCR, dependendo se tem de ser bola ou não.
Arranja um codec decente para captura, MSDV ou AVID DV. O transcode fazes depois, precisas do CPU/HD para a captura. A menos claro que a tua placa TV tenha um encoder MPEG2 por hardware e um noisefilter 1/2 decente (ATI All-In-Wonder ou Haupagge, tudo o resto esquece...).
Prepara-te para uns valentes drops no caso de as cassetes estarem meio afanadas e não ligues muito ao sincronismo, não vais ter o beneficio de um TBC. Para minimizar a bronca, no caso de acontecer, captura por segmentos de duração mais reduzida.