As vantagens e desvantagens de cada um nao sao lineares. Ou seja, depende muito daquilo q tu queres fazer com o teu mage.
Se o teu maior interesse for PvP, provavelmente vais-te dar melhor com uma build de frost. Se o teu maior interesse for PvE, talvez te dês melhor com uma build de fire, arcane ou estas duas misturadas.
No entanto, nao quer dizer que nao consigas ambas as coisas com qq build (tipo, PvE com frost e PvP com fire). Simplesmente, com as combinacoes q referi acima a tarefa pode tornar-se mais facil.
Por isso, o que interessa mesmo mesmo, é a maneira como tu gostas de jogar. Muito resumidamente: frost tem mais sobrevivencia e controlo e menos dano, fire/arcane tem mais dano e menos sobrevivencia/controlo.
E claro, nem estou a falar no factor "gear" que condiciona mto a tua performance
Boa sorte e boas escolhas