A culpa é toda tua. Fazes perguntas e recebes respostas. Aqui só te tentamos informar. Mas tens de fazer as "perguntas certas" e não perder tempo com pormenores irrelevantes para a tua decisão.
Já tinha dito há muitos posts atrás:
...e ainda assim continuas a insistir.
A máquina "certa" depende apenas do que tu queres fazer com ela. Não depende deste ou daquele número.
Parece-me que estas dividido entre o que diz a cabeça e o que diz o coração. Afinal, em termos objetivos, até agora só apresentaste boas razões para optar pela 7D: queres fotografar desporto e queres (ou achas que queres) usar distâncias focais muito longas (200-800mm). Por outro lado, emocionalmente estas afetado pela doença do "full-frame é que é bom" (independentemente da sua utilidade para um fim específico) e por isso procuras alguém que te diga que a 5D mk II é "definitivamente" a melhor opção para ti apesar de não teres apresentado nenhum "caso de uso" que a justificasse (ex.: se tivesses dito que querias fotografar arquitetura com uma tilt-shift eu seria o primeiro a dizer-te para esqueceres por completo todas as APS-C).
Neste caso, e como já vi que dados objetivos não te curam desta doença, acho que deves mesmo optar pela 5D mk II e viver com as suas eventuais limitações (às tantas para ti até nem são nenhumas). Mas depois não venhas daqui a uns meses queixar-te que afinal fizeste má compra porque te falta isto ou aquilo que a 7D até tinha.