Opa, desculpa mas não concordo
Também depende um bocado da zona mas nós fazemos instalações. Em zonas pequenas, normalmente o router da operadora dá cobertura suficiente sem precisar de gastares € num segundo aparelho + o gasto 24/7 de eletricidade em mais um aparelho ligado (não é muito mas menos é sempre melhor) + um ponto adicional (desnecessário) de falha na rede.
Numa zona grande, então já ias precisar de um segundo aparelho de qualquer maneira para levar rede para uma zona distante, mas a zona onde está o primeiro também costuma precisar de cobertura wifi e acaba por ser a mesma situação do caso acima.
Mesmo que quisesses pôr um router sem wifi algures e depois passar um cabo para um AP numa zona mais central, podes quase sempre passar logo o teu router para esse sitio e coloca-lo lá. Onde passa um CAT6 também passa uma fibra (é fininho) e os mikrotik também podem ser alimentados por um POE posto no quadro ATI/ITED.
Muito raramente vi casos onde o router sem wifi foi mais útil que um com. Há até um bom exemplo disso, a NOS tem um plano "barato" onde te metem um router de cabo coaxial, sem wifi e com uma única porta de rede. Toda a gente que conheço que tem um desses acabou por meter um AP (ou outro router melhor) ao lado. Esses clientes da NOS não tiveram hipótese porque foi o router que a operadora lhes deu, mas dada a escolha, mais vale ter logo só um aparelho do que 2 para fazer o mesmo.
Até para future proofing é útil - mesmo que deixes de precisar desse router (porque trocas de operadora e te obrigam a usar outro, p ex), podes sempre reaproveita-lo como AP.