O RAID5 não é mais seguro que o RAID1, em ambos se falhar mais do que 1 disco a informação toda perde-se.
O RAID5 tem a vantagem de ser mais rápido que o RAID1 e permitir fasear o investimento inicial. Por exemplo pode comprar o NAS e apenas dois discos e à medida que for ficando sem espaço ir adicionando discos para aumentar a capacidade.
O RAID1 se ficar sem espaço terá que comprar dois discos de maior capacidade.
Se optar por uma solução RAID1 veja bem a capacidade dos discos que vai adquirir. Hoje em dia os videos ocupam cada vez mais espaço, 4K e 8K, assim como as fotos. Antes comprar a mais do que a menos.
Independentemente da opção que escolher um NAS por si só não é um backup, ou seja, se a informação só residir no NAS não é um backup e se houver um problema com o NAS como um todo, por exemplo queimar com um pico de corrente, toda a informação perde-se. É por isso que é recomendado fazer backups periódicos do NAS para 1 disco externo.
O que pretende fazer com o NAS? O uso do NAS condiciona a escolha do NAS que vai adquirir. No meu caso uso para partilha de ficheiros, VPN, servidor multimédia e no futuro sistema de video vigilância.
O QNAP TS-231k tem um processador fraquinho e apenas 1GB de RAM. Se é apenas para fazer de servidor de ficheiros serve, se quiser correr o Plex então já tem muitas limitações, nomeadamente não consegue fazer transcoding. Pode dar uma vista de olhos aqui:
https://nascompares.com/2020/03/16/plex-qnap-nas-performance-list-2020-edition/
Se tem um budget de 300€ para o NAS então comprava 1 com processador intel pois da-lhe muito mais flexibilidade. Por exemplo o
TS-251D, 2 baias e com 2GB de RAM, cabe dentro do seu orçamento. Pessoalmente comprava com 4 GB de RAM, a diferença não é muita. Eu tenho 1 com 4GB de RAM.
Antes de comprar o que quer que seja aconselho a dar uma vista de olhos na página
https://nascompares.com/
Ele faz análises a vários NAS de diversas marcas, comparações entre marcas, etc.