Para o típico consumidor doméstico não passam de palavras caras, no dia a dia não sentes diferença nenhuma.
A nível de vida útil, certos tipos de NAND têm mais do que outros, mas está para chegar o dia em que apareça cá um utilizador doméstico que tenha saturado as células do seu SSD.
Na minha opinião, é comprar um que tenha boa relação qualidade/preço e siga. Tens por exemplo o Samsung 850 EVO e o Crucial MX300.
Mas se quiseres saber em pormenor as diferenças, numa rápida pesquisa no Google encontras facilmente. Basicamente têm a ver com a tecnologia da NAND utilizada, umas são mais duráveis, outras com mais performance.